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Im Einklang mit der Natur

LA PLATINA ist der Garant für erstklassiges Qualitäts-Steakfleisch aus Südamerika und garantiert Sicherheit in puncto Herkunft und Güte. Mit einer gleichbleibend hohen und kontrollierten Qualität nach festgelegten Gewichts- und Kalibrierstandards, sowie einer permanenten PH- Wert Überwachung versprechen wir frischen, herzhaften und puren Steakgenuss. In einer vertrauensvollen und partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit ausgesuchten Produzenten und Lieferanten verbürgen wir uns für eine artgerechte und natürliche Aufzucht im Einklang mit der Natur, sowie einer respektvollen und stressfreien Schlachtung und einer vollkommenen Transparenz in jedem Produktionsschritt.

 

Das perfekte LA PLATINA Steak beginnt mit dem Einkauf. Exakter: Mit der Auswahl der Fleischqualität. Hervorragendes Fleisch ist zart, saftig und aromatisch und die Voraussetzung dafür ist, dass Gene, Herkunft, Aufzucht, Fütterung, Schlachtung und Reifung stimmen.
Deshalb verarbeiten wir ausschließlich Einutzungsrinder, also reine Fleischrinderrassen, die in den natürlichen Weiden der fruchtbaren und grenzenlosen Pampa aufwachsen und gedeihen. Dort genießen sie in freier Natur ganzjährig frische Gräser und Kräuter, sowie hervorragende Wasserqualitäten. Das Resultat ist Fleisch voller Geschmack mit einer gleichmäßig im Muskelgewebe verteilten Marmorierung. Die Tiere werden respektvoll und artgerecht von den Gauchos, den sogenannten Cowboys der Pampa, behandelt. Auf die Zugabe von Hormonen und Antibiotika wird grundsätzlich verzichtet.

 

Klimaschutz mit La Platina

Durch einen verantwortungsbewussten Umgang mit der Umwelt sowie eine effiziente Nutzung der Energie in Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung und beim Transport verringern wir den CO2 Ausstoß in der Lebensmittelbereitstellung und tragen somit zum weltweiten Klimaschutz bei. Dies wurde in einer Forschungsstudie bewiesen. (Ulla Fleissner in Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Schlich in „Energetische Bewertung der Bereitstellung ausgewählter regionaler und überregionaler Lebensmittel“)

 

Reif für die Zukunft – Wet Aged

LA PLATINA Steakfleisch wird in spezielle Cryovac Vakuumbeutel gepackt und reift bereits auf dem Transport von Südamerika nach Europa mindestens 23 Tage, in Fachkreisen als Wet Aged (Nassreifung) bekannt. Enzyme brechen die Eiweißstrukturen des Fleisches auf und machen es zart. Während bei Dry Aged (Trockenreifung) ein extrem hoher Gewichtsverlust von ca. 30 – 50% entsteht und das Fleisch einen extrem hohen Fettanteil besitzt, reift LA PLATINA Steakfleisch ohne nennenswerten Gewichtsverlust mit einem äußerst geringen Fettanteil.

 

DLG Auszeichnung

Seit 2018 wird das Fleisch jährlich mit der Goldenen DLG Medaille ausgezeichnet. Eine DLG-Prämierung in Gold erhalten Produkte, die alle Testkriterien fehlerfrei erfüllen. Die Testmethoden der DLG basieren auf  aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen in der Qualitätssicherung von Lebensmitteln.

 

Grammgenaue Abrechnung

Wir bitten Sie zu beachten, dass unser Fleisch zu 100% ein Naturprodukt ist. Daher kann es zu minimalen Abweichungen im endgültigen Gewicht kommen. Der angegebene Preis ist deshalb als durchschnittlicher Preis zu verstehen. Unser Anspruch ist es, dein bestelltes Gewicht so genau wie möglich zu erzielen! Um möglicherweise schwerere Gewichte abrechnen zu können, reservieren wir den Warenkorbbetrag zzgl. 10%. Grammgenau berechnete Artikel werden vor der Auslieferung exakt verwogen. Wir berechnen dir nur das tatsächliche Gewicht.